Une petite recette végétarienne extraite du Marmiton n°3 Août/Octobre 2011

Pour 18 minis cake ou un gros cake:

  • 1 courgette (environ 250g),
  • 200g de chèvre frais,
  • 100g de râpé,
  • 3 oeufs,
  • 12cl de lait chaud,
  • 150g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Préchauffez le four  200°C.

Coupez les courgettes non épluchée en cube. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les morceaux pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (farine, oeufs, levure, râpé, lait, courgette et le chèvre émietté grossièrement). C’est parti pour 45 minutes.

A déguster aussi bien froid que chaud. On a bien aimé tiède juste pour vous embêter un peu