Crumble Goyaves

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Et avec mon cousin chef cuistot Albert, on échange sur souvent sur Whatsapp sur les associations de saveurs et plats à tester.

Je lui disais que je souhaitais une recette rapide et gouteuse, toujours!

Et c’est la qu’il m’a soumis l’idée de réaliser un crumble à la goyave.

Ni une ni deux, je prends rendez-vous avec ma cousine responsable de l’exploitation agricole Kay Gabou & Gabie, pour récupérer quelques goyaves cubaines (des belles goyaves sucrées à la chair rose) et des goyaves fraises (petites baies juteuses et légèrement acidulées qui rappellent un peu le goût de fraises des bois.).

 

Nous y voilà, on se lance!

Pour un crumble pour 4 personnes, il vous faudra:

  • 500g de goyaves On retire la partie contenant les graines. Celles des goyaves cubaines sont assez dures sous la dent. On peut faire une confiture avec par exemple ou manger nature comme le fait ma fille.
  • 50g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre
  • 70g d’amande
  • le zeste d’un demi citron

 

On préchauffe le four à 180°C puis on débute la préparation la pâte à crumble.

Dans un saladier, on mélange le beurre, le sucre et la farine.

On mixe moyennement les amandes entières et on les ajoute au mélange.

On réserve le temps de s’occuper des goyaves.

 

On retire le trognon des goyaves cubaines et goyaves fraise.

On ôte ensuite la peau ainsi que les graines uniquement des goyaves cubaines

On coupe les goyaves en petits dés et on y ajoute le zeste d’un demi citron.

On mélange.

 

Dans des ramequins, on dépose les morceaux et on recouvre de pâtes à crumble.

 

On enfourne pendant 30 minutes.

A la sortie du four, je ne vous raconte pas le parfum qui s’y dégage.

L’association goyave, citron, amande, hummmm!!!

C’est divin!

On peut déguster le crumble tiède ou encore froid.

 

J’ai testé les deux, verdict…les deux sont délicieux!

Je n’ai pas réussi à choisir si je le préférais tiède ou froid.

Impossible de me décider. Je pense tout simplement que je n’en ai pas gouté suffisamment ah ah!

 

Vous testerez et vous me direz comment vous l’avez préféré hein?

Bonne dégustation!

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