Miss Natïaa

Je suis plutôt de la team fruit frais nature que cuit…

Mais, l’autre jour quand on jouait aux touristes dans le nord de l’île, mes parents, ma minus et moi même avons atterri dans un restau que j’avais envi de tester depuis son ouverture (je vous raconterai une autre fois) Les arômes au Carbet.

Arrivés au dessert, la serveuse nous propose celui du jour: la tarte à la mangue du chef.

J’étais remplie j’ai opté pour le sorbet, mon papa pour un café et ma mamoune à tester la fameuse tarte à la mangue.

Ma maman nous a proposé gentiment d’y gouter.

Ah ah l’erreur

On ne sait pas fait prier!

Elle a du regretter!

C’était doux!!!

C’est la pleine saison des mangues ici et je m’étais dit que j’essayerai de refaire cette tarte à la maison

POUR LA PÂTE BRISEE

  • 150g de farine
  • 1 oeuf (53g)
  • 50g de beurre
  • 5g de sucre

POUR LA COMPOSITION DE LA TARTE

  • 2 mangues Julie mûres (564g) – On les choisit mûres mais fermes.
  • 50g d’amandes
  • 5g de sucre
  • de la cannelle

On commence par la pâte.

Dans un saladier, on verse la farine.

On y ajoute le beurre et le sucre.

On sable le tout.

On casse un oeuf dans un ramequin et on verse au mélange le tout.

On réalise une boule ou on essaie d’en faire une et on conserve la pâte au frigo.

On préchauffe le four à 180°C.

Pendant ce temps, on broie finement les amandes.

On y ajoute les 5g de sucre.

Puis, passons aux mangues.

On les épluche et on taille des lamelles dans le sens de la longueur.

On les conserve le temps de précuire notre pâte.

On farine notre plan de travail.

On étale la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et on découpe la forme de son moule.

On fonce le moule et on pique la pâte pour l’empêcher des gonfler.

On y dépose les billes de cuisson.

Et on enfourne pendant 10 minutes.

On laisse tiédir et on dépose au fond le mélange amandes/ sucre.

On dépose les lamelles de mangues.

On râpe par dessus un peu de cannelle et on enfourne pour 30 minutes.

Voilà c’est cuit!

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Hello!

ça fait longtemps!

J’ai eu du mal à retrouver mes marques, c’est vous dire…

 

Alors, je reviens par ici pour partager une belle découverte avec vous!

Pour la petite histoire, après près de 10ans, j’ai retrouvé une amie du lycée sur Instagram. 10ans!

On était comme des folles, tellement heureuses de se retrouver.

Donc au début du mois, elle me propose qu’on aille tester un nouveau concept de brunch.

Moi, je refuse rarement une invit’ miam miam

En plus, j’en avais déjà entendu parler et lu quelques articles sur Brunch Ô Péyi.

Alors, dimanche dernier, nous sommes allés bruncher en famille au centre du pays, dans la forêt de Coeur Bouliki à Saint-Joseph.Miss Natïaa_Brunch Ô Péyi

Arrivés sur place nous sommes super bien accueillis par Samara et Yadji qui nous mettent tout de suite à l’aise.

Le menu nous est présenté et nous voilà assis pour passer à la dégustation.

Bon j’ai voulu en savoir un peu plus sur ce concept et partager notre échange.

Encore merci à Samara et Yadji!

Place aux questions!

  • Depuis quand existe Brunch ô Péyi?

Depuis Novembre 2016

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  • Pouvez vous nous présenter votre concept en quelques mots?

En quelques mots, ok !  » lanmou épi partaj… »  !!

Ce sont nos valeurs et quoi de mieux qu’un brunch dans un cadre naturel (plage, rivière, pépinière, …)  avec des gens qui sont dans la même vibe pour véhiculer cela. 

Brunch Ô Péyi c’est également une façon de découvrir ou redécouvrir les produits de notre terroir à travers un concept moderne, convivial. 

Nous tenons également à apporter une animation autour du patrimoine et de la culture martiniquaise: cela peut être une dégustation les yeux fermés, un quizz collectif pour tester les connaissances sur les richesses de notre péyi, une initiation au bélé, yoga, … nous n’en disons pas plus !! A chaque édition c’est la surprise :) Idem pour le menu 

Miss Natïaa_BrunchÔPéyi

  • Comment vous est venue l’idée de proposer des brunches?

Nous sommes des amis depuis le lycée et en Novembre dernier Samara qui est une grande gourmande et Fan de Brunch me dit au téléphone « Et si on organisait des brunchs 100% locaux ? » et moi « Boudoum ! » et voilà, la naissance de Brunch Ô Péyi !!

La semaine d’après nous organisions le 1er Brunch Ô Péyi pour un couple de touristes américains par le biais d’une amie qui les logeait.

 Ils nous ont payé le double de ce qu’on demandait !! Là on s’est dit : « On tient quelque chose »

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  • Combien de personnes font Brunch ô Péyi et quelles sont leur rôle?

Samara est l’artiste qui sublime les mets à travers une déco végétale, et Yadji sublime les produits achetés dans les mains des producteurs raisonnés.

Pour le reste on se répartit la communication, la logistique et l’administratif.

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  • Fervente adepte de marchés et de produits de qualité et frais que je suis, j’aimerai savoir d’où proviennent vos produits (légumes, fruits, pâtisseries)? Sont ils tout fabriqués « maison »?

Tout est frais et fabriqué maison, du pain burger aux confitures en passant les sorbets ! C’est un choix qui demande beaucoup de travail, mais c’est bien meilleur et les brunchers le ressentent. 

D’ailleurs les confitures de Samara sont les meilleures du monde ! Testez les vous verrez ;)

En ce qui concerne les fruits et légumes, nous nous fournissons en direct chez les agriculteurs et pêcheurs, puis nous complétons dans les marchés de commune (Trinité, Lamentin).

Nous prenons notre farine de manioc chez Raymond Rijo au François qui produit une farine pure et de grande qualité !

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  • Quel est votre produit star?

Hummm ce sont tous des stars, mais nos brunchers attribuent souvent une mention spéciale au Céviche de Thon rouge au galanga et au Mini burger de poulet mariné

Miss Natïaa_BrunchÔPéyi_06Miss Natïaa_BrunchÔPéyi_03Une tuerie ces burgers! Notre mini l’a dégusté avec appétit

  • Quels sont vos prix?

Nous ne diffusons nos tarifs qu’en privé

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 C’était une 1ère pour moi le céviche, trop bon!

  • Quels sont les différents moyens de paiement? (CB, espèces, ticket ou chèque restaurant?…)

Espèce, chèque et bientôt paiement en ligne !

Merci Miss Natïaa et au plaisir de te revoir !
Yadji

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Brunch Ô Péyi
 
Tel : 0696 343 879 – 0696 110 650
Mail : brunchopeyi@gmail.com
Fcbk: https://www.facebook.com/brunchopeyi/

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Ehhhh que ça fait longtemps! Les ami(e)s, la vie de Maman, ékié, c’est clairement pas de la blague!!
Pour vous dire, je pense que Mister V. n’avait jamais eu autant à cuisiner. 
Cette recette, j’ai pu vous la réaliser car je squattais chez mes parents ;)

Trêve de blabla! Qui aime le café ici? 

Et le tiramisu, vous connaissez le tiramisu?

Un succulent dessert italien composé d’une couche de mascarpone ici aromatisée à la vanille et de génoise parfumée au zeste de citron et à la cannelle. J’y ai mis ma petite touche! 
Je l’ai réalisé pour la famille 2-3 fois, car vraiment, on a adoré!

Je vous invite à cliquer sur la photo pour avoir le détail de la recette.  tiramisu au café 

Bonne dégustation!

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