Miss Natïaa

Vous savez que j’ai un rapport très particulier avec la nourriture.

Je vis pour manger.

Non pas dans le sens de manger pour manger et avoir quelque chose sur l’estomac. Non non non.

Je prends vraiment un réel plaisir à me sustenter.

Je prends soin à la confection du plat aussi simple soit-il, qu’au choix des ingrédients ou encore de l’endroit où je vais manger.

Quand je mange tous mes sens sont en alerte.

Une odeur peut réveiller des souvenirs lointains.

Comme dimanche dernier quand ma Manman s’est mise à cuisiner le calalou* de sa Manman: Mamie Massou doudou.

Samedi, lors du marché, quand je l’ai vu prendre les légumes auprès des marchandes; je m’en suis un peu doutée de ce qu’elle allait préparer.

Ma grand-mère avait cette façon bien à elle de cuisiner. J’aimais la regarder faire. Elle me faisait toujours participer.

Et ce calalou, je nous revois le préparer; Mamie avec sa robe « gaule » en madras, ma cousine et moi entrain d’effeuiller les pourpiers et nettoyer les herbages (une espèce de feuille de choux).

Ce dimanche l’odeur m’a boulversé. J’ai eu l’impression de replonger en enfance et quand j’ai gouté au calalou de ma Manman, mon petit coeur a fait un bon et je lui ai dit « C’est le calalou de Mamie! Il a exactement le même goût ».

Alors je sais bien qu’il existe toute une variété de calalou, ce plat originaire de l’ouest africain et très populaire dans la Caraïbe.

Mais je partage ici le calalou que j’ai  toujours mangé et connu jusqu’à aujourd’hui.

Dans ma famille, je crois qu’on aime décidément bien les plats tout en un.

Car on y met du dachine, de la patate douce et du choux dur pour un repas complet.

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

  • 1 paquet de pourpier
  • 1 d’herbage
  • 1 paquet d’épinard
  • 1 coeur de feuille de dachine (nous n’en avions pas ce jour là)
  • 1 christophine
  • 400g de giraumon
  • 400g de gombos
  • 3 gousses d’ail
  • 3cm de curcuma frais
  • 800g de la viande salée (ici on a pris de rouelle de porc)
  • 1 kg de dachine (choux de chine, madère)
  • 150g de patate douce
  • 200g de choux dur
  • 3 feuilles de bois d’inde
  • 1 piment fort

Préparation

Je vous laisse visionner la video pour la réalisation de ce calalou.

Bonne dégustation!

 *Le calalou est une soupe originaire de l’ouest Africain et très populaire dans l’ensemble de la Caraïbe. Les ingrédients principaux sont des feuilles: pourpier, épinards, herbage.

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Avec cette soupe pas d’excuses. Il vous faudra à peine 15 minutes pour tout préparer!

Elle ne contient que de bonnes choses qui vous feront du bien avec ce froid qui s’installe par ici.

Un petit clic sur la photo pour découvrir comme réaliser cette recette

Miss Natïaa_Afrosomething_03

Rendez vous sur Afrosomething!

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Je me souviens avoir déjà « publié » cette recette.

Mais quand je me suis mise à parcourir les archives du blog, j’ai constaté qu’il y a comme un manque et pas de moindre -_-’

Les photos et la liste des ingrédients sont bien là mais pas la préparation!!

Voix off: Vous avez craqué jeune fille, c’est ça? On le fait comment votre velouté là?

(Oui il m’arrive souvent de me parler en me vouvoyant et en ponctuant mes phrases par « là ».Le créole n’est jamais bien loin :) Sinon ça va, je suis stable)

Bon c’est sur qu’avec les clichés on devine quand même un peu comment la réaliser cette recette, non?
Ok ok, je m’excuse je ne le referai plus,voilà!
Sinon vous connaissiez ce légume racine? Vous l’avez déjà cuisiné?
Si vous ne le connaissez pas et que vous souhaitez découvrir de nouvelle saveur, je vous propose de découvrir les détails de la recette de velouté de panais sur Afrosomething.

Miss Natïaa_VeloutédePanais sur Afrosomething

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