Miss Natïaa

Coucou,

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous lire et ça nous fait bien plaisir ^_^ faudra pas que je dise des bêtises

Toujours dans l’idée de diversifier au max nos repas, j’ai testé cette recette piquée sur Maxi cuisine familiale (magazine).

J’ai utilisé pour 6 crêpes:

Pour la pâte à crêpes:

  • 125g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 15cl de lait,
  • 5 cl d’eau,
  • 15g de beurre demi-sel.

Pour la farce:

  • 150g de viande de veau haché,
  • 100g de steak haché,
  • 75g de lard fumé,
  • 50g de râpé,
  • 1 petit oignon ou la moitié d’un gros oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 4 brins de persil,
  • 1 cuillère à café de cumin.
  • 1 cuillère à café de vinaigre.

Dans un saladier, je mets la farine, je creuse un petit puits et dans le puits je délaye les œufs un à un.Puis j’ajoute le beurre fondu Ensuite l’eau

Et on mélange bien.Enfin le laitOn laisse reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, je découpe le lardon et l’oignon en petits dés et je cisaille le persil.Je fais revenir l’oignon et le lardon dans une poêle pendant 5 minutes.J’incorpore ensuite l’ail et le cumin (au milieu de la poêle)J’ajoute ensuite les viandes.Je laisse cuire pendant 5 minutes à couvert. Une fois la viande cuite, je la laisse repose hors du feu, le temps de faire les crêpes.Je mets l’équivalent de 3 cuillères à soupe de farce au milieu de chaque crêpe.

Je les enroule et le les mets dans un plat allant au four.

Je saupoudre d’un peu de râpé et c’est parti pour 10 minutes en position grille à 140°C.

Avec un peu de laitue :)

Et un peu de pignon de pain grillé si vous aimé ça

Bises ;)

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Toujours dans mon envi de manger les légumes autrement que cuits à la vapeur, je vous propose aujourd’hui des Cannellonis d’aubergine à l’agneau.

Pour cela il nous faut :

  • 2 tranches de gigot d’agneau environ 200g
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Curcuma, persil
  • 200ml de coulis de tomates (je vous donne la recette)
  • Du parmesan
  • Sel et poivre

Pour le coulis, il nous faut:

- 3 belles tomates mûres à point
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousses d’ail
- 3 feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre

Préparation :

  • Peler: pour cela les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, la peau se retire très facilement.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  • Ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées, le basilic et le sucre.
  • Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu.
    Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts. Il se conserve près bien au  congélateur.

Revenons à la préparation de nos cannellognis

Mettez le four à chauffer position grill.

Coupez  2 aubergines en lamelles à la mandoline dans le sens de la longueur, il en faut 4 par personnes et coupez le reste en petits dés.

Poêlez les tranches d’aubergine dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire.

Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Pendant ce temps, taillez l’oignon en dés et faites les revenir dans la poêle avec le restant d’aubergine.

Laissez cuire 5 minutes avec l’ail hâché puis ajoutez la tomate en dés, le persil et le curcuma.

Salez et poivrez.
Taillez l’agneau en lamelles et faites le revenir 5 minutes dans la poêle, salez.

Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette, déposez la poêlée de légumes avec des morceaux d’agneau puis roulez de façon à former une sorte de cannellonis.

Préparez ainsi toutes les tranches d’aubergine et placez-les dans un plat allant au four.

Nappez de coulis de tomate (ou pas) et saupoudrez de parmesan avant de faire gratiner au four 5 minutes.

J’ai laissé 10minutes au lieu de 5…Résultats

Vous pouvez servir accompagné de pâte ou riz.

Yummy!!!!!

Merci à  http://www.amusesbouche.fr pour cette recette que j’ai mis à ma sauce

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