Miss Natïaa

Depuis mon retour en Martinique, je m’acclimate doucement mais surement. J’y ai vécu  22ans mais toujours chez mes parents.

Alors là dans ma vie d’adulte, il faut se créer de nouveaux repères et automatismes que j’avais pris 6 ans à prendre en île de France.

Le marché en fait parti. C’est toujours ma mère qui fait le marché. À mon arrivée, je l’accompagnais mais n’habitant pas dans le nord de l’île, je n’y vais plus.

Je mange toujours autant de produits locaux.

Je suis une fervente adepte de  la production locale

(Rendez vous sur mon Instagram ou sur ma page Facebook pour vous en rendre compte).

En tout début d’année, j’ai appris qu’ici, au pays, il existait une production|fabrication locale de produits laitiers. Mister V en friand.

Timidité oblige, j’ai pris du temps à prendre contact avec l’artisan Magali CLERY – Marjolait

Marjolait_MarjoliClery_Miss Natïaa2

Mais depuis, j’ai pu visiter son atelier et je me rends pratiquement tous les samedis au marché de Rivière Pilote, récupérer les yaourts et fromages pour la famille. C’est mon petit plaisir!

Marjolait_Miss Natïaa

Vous trouvez sur son stand des yaourts nature ou peu sucré, du fromage blanc nature, du fromage qui rappelle le camembert par sa forme et sa texture mais aussi du fromage à tartiner et de la crème fraîche.
Marjolait_Miss Natïaa3 Marjolait_Miss Natïaa4 Marjolait_Miss Natïaa5Marjolait, ce n’est pas que des produits laitiers (yaourts, fromages, crème fraiche), c’est aussi des condiments, des compotes et des épices. Nous sommes devenus accros à ses confitures notamment celle à la mangue et maracudja (fruit de la passion)

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Si vous êtes sur l’île, je vous invite à retrouver Magali CLERY, tous les samedis au marché de Rivière Pilote, de 7h à 13h! On s’y croise peut être un jour ;)

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Cette « confiture » je l’avais préparé quelques jours avant de notre départ.

J’oscillais entre joie et peur. J’étais tellement excitée!

Bref, les week-ends été comptés et chargés mais j’avais tenu avant de partir à recevoir quelles copines.

J’adore cuisiner pour ceux que j’aime et que j’apprécie réellement.

J’écoute et fais attention à leur goût. Je veux qu’ils se sentent à l’aise devant leurs assiettes.

J’essaie en tout cas.

Le dimanche avant notre départ c’était une première pour moi: recevoir des amies dont une ne mangeant aucun produit animal.

J’avais tenu à ce que l’on ait toutes un menu semblable, du moins autant que possible.

Qui dit brunch dit entre autre confiture et pain toasté tout chaud.

J’étais à la recherche d’une confiture maison, pas trop sucrée et prête en deux temps trois mouvements.

Et comme souvent chaque fois que je cherche une recette, je me balade sur différents blogs et j’étais tombée sur ce super blog végan sur lequel j’ai trouvé pas mal de recettes qu’il me tarde de tester.

Donc à notre brunch, il devait y avoir entre autre une confiture un peu particulière… une crufiture!
Mais monsieur a eu le temps de la manger entièrement avant que je lui dise qu’elle n’était pas pour lui -_-’

Mais qu’est ce que c’est que la crufiture?

Moi même je n’avais jamais entendu parlé.  Alors je vous invite à faire un tour sur le blog très bien conçu et riches d’infos qu’est ceci d’Ophélie.

Parmi les 4 recettes proposées, j’avais choisi celle aux figues séchées et à la cannelle.

Oui oui, le gros morceau d’écorce sur cette photo c’est de la cannelle extraite du cannelier et sécher par beau papa.

De la bonne cannelle bien parfumée et piquante.

Crufiture de figues séchées parfumée à la cannelle_1_Miss Natïaa

 

Alors si cela vous intéresse de savoir comme réaliser cette recette je vous invite à faire un tour sur Afrosomething:

On clique sur la photo ci après pour le détail ;). Bon week end!

Crufiture de figues séchées parfumée à la cannelle_6_Miss Natïaa.JPG

 

 

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J’ai plus de confiture de goyave pour le petit dèj’:( … il va falloir attendre un peu plus d’un mois pour en avoir de nouveau, tchip!

Oui, parce que je n’aime que la confiture de goyave de la Tivolienne et j’en ai jamais trouvé ici…

En fait mes deux confitures préférées de chez préférées sont la confiture de goyave et d’ananas.

Aujourd’hui, je teste donc la confiture d’ananas:

  • 500g de chair d’ananas sans le « coeur » la partie dure,
  • 250g de sucre de canne,
  • un zeste de citron,
  • un bout de cannelle,
  • Une demie gousse de la vanille.
J’épluche l’ananas.
On prend soin de bien enlever les « yeux » le morceau noir
et le « coeur » la partie dure.
On coupe la chair d’ananas en dés. Dans une bassine, je verse le sucre sur les morceaux. Je fais dégorger l’ananas pendant un après-midi (5h environ). Mais vous pouvez laisser toute une nuit si votre petit déjeuner n’en dépend pas…
J’ai versé le jus obtenu dans une casserole, avec la cannelle, le zeste de citron et la vanille.
On laisse épaissir le jus pendant 30 minutes à feux moyen.
Lorsque le sirop est bien épais, j’ajoute les morceaux d’ananas et je laisse cuire 1h30 jusqu’à ce que l’ananas soit tendre.
Hop dans un bocal, que j’ai préalablement ébouillanté et essuyer proprement :)
Voilà mon petit dèj’ est sauvé XD
Et vous vous prenez quoi au petit déjeuner?
PS: Pour savoir si votre confiture est prête, mettez une goutte sur une assiette si elle prend du temps à glisser c’est que c’est bon!!!
PSS: Mamoune me dit que si jamais votre confiture est trop collante d’ajouter un filet de jus de citron vert.

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