Miss Natïaa

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Et avec mon cousin chef cuistot Albert, on échange sur souvent sur Whatsapp sur les associations de saveurs et plats à tester.

Je lui disais que je souhaitais une recette rapide et gouteuse, toujours!

Et c’est la qu’il m’a soumis l’idée de réaliser un crumble à la goyave.

Ni une ni deux, je prends rendez-vous avec ma cousine responsable de l’exploitation agricole Kay Gabou & Gabie, pour récupérer quelques goyaves cubaines (des belles goyaves sucrées à la chair rose) et des goyaves fraises (petites baies juteuses et légèrement acidulées qui rappellent un peu le goût de fraises des bois.).

Nous y voilà, on se lance!

Pour un crumble pour 4 personnes, il vous faudra:

  • 500g de goyaves On retire la partie contenant les graines. Celles des goyaves cubaines sont assez dures sous la dent. On peut faire une confiture avec par exemple ou manger nature comme le fait ma fille.
  • 50g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre
  • 70g d’amande
  • le zeste d’un demi citron

On préchauffe le four à 180°C puis on débute la préparation la pâte à crumble.

Dans un saladier, on mélange le beurre, le sucre et la farine.

On mixe moyennement les amandes entières et on les ajoute au mélange.

On réserve le temps de s’occuper des goyaves.

On les retire le trognons des goyaves cubaines et goyaves fraise.

On ôte ensuite la peau ainsi que les graines uniquement des goyaves cubaines

On coupe les goyaves en petits dés et on y ajoute le zeste d’un demi citron.

On mélange.

Dans des ramequins, on dépose les morceaux et on recouvre de pâtes à crumble.

On enfourne pendant 30 minutes.

A la sortie du four, je ne vous raconte pas le parfum qui s’y dégage.

L’association goyave, citron, amande, hummmm!!!

C’est divin!

On peut déguster le crumble tiède ou encore froid.

J’ai testé les deux, verdict…les deux sont délicieux!

Je n’ai pas réussi à choisir si je le préférais tiède ou froid.

Impossible de me décider. Je pense tout simplement que je n’en ai pas gouté suffisamment ah ah!

Vous testerez et vous me direz comment vous l’avez préféré hein?

Bonne dégustation!

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Bonjour :) c’est moi!

Hier vous avez bien aimé la tatin, hein? ;)

Sinon, je vous ai dit que j’aime acheter des livres et des magazines de cuisines XD

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai légèrement modifiée tirée de Maxi Cuisine n°67 Octobre-Novembre.

Pour 4 à 6 personnes, il nous faut:

  • 800g de carottes,
  • 2 oranges,
  • 80 g de farine,
  • 80g de beurre demi-sel,
  • 80g de parmesan,
  • 50g de noisettes,
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne,
  • 1 cuillère à café de cumin,
  • 1 gousse d’ail.

On lave et on coupe les carottes et l’oignon en rondelles.

On presse le jus des deux oranges.Dans un faitout, on fait chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et on fait revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.On ajoute le sucre.Puis le jus d’orange et on laisse mijoter pendant 20minutes.Pendant ce temps je prépare ma pâte à crumble. On sable la farine et le beurre.On mixe les noisettes et on les ajoute au mélange.Une fois les carottes cuites, on les dispose dans un plat allant au four beurré.Je mets la pâte à crumble et j’enfourne à 180°C pendant 20 minutes.On a mangé ça avec de l’osso bucco de veau ^_^Bises

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Eh c’est encore l’été, non?

Allé on fait ce crumble qui m’a fait penser à une ratatouille :)

On a besoin de:

  • trois tomates
  • une courgette verte
  • une courgette jaune
  • une aubergine
  • un poivron
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • une càs de chapelure (j’ai rapé du pain grillé)
  • du thym frais
  • On préchauffe le four à 180°.
  • On coupe tous les légumes en petits dés.
  • Dans une poêle on fait chauffer, une cuillère à soupe d’huile d’olive et pouff on fait revenir/cuire d’abord les aubergines ensuite les courgettes (ces 2 là, sont les plus long à cuire) et enfin le poivron et les tomates.
  • Saler et poivrer.
  • Comptez 20 bonnes minutes de cuisson.

Pour le crumble on sable la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan.

  • On met les légumes dans un plat allant au four et on saupoudre de la pâte.

  • Après 20minutes, tadammmmmmmmmmmmmm!!!

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