Miss Natïaa

Amateur de plats sucré-salé, voici donc l’entrée que j’ai imaginé pour le réveillon:

Foie Gras Poêlée, Compote de Pomme-Gingembre posés sur un blinis& sa Gelée de Champagne Brut6- Blinis Fin

Pour environ 15 Blinis:1- Blinis Ingrédients

  • 1 yaourt grec,
  • 1 œuf,
  • 100g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel.

On mélange d’abord l’œuf et le yaourt. On ajoute la farine et la levure tamisées. On laisse reposer ce mélange homogène au réfrigérateur pendant une heure. L’heure est passé, on sort notre pâte. On chauffe une poêle avec un peu de matière grasse à feu moyen et on verse une cuillère à soupe du mélange. Une fois que des trous apparaissent en surface tournez. On réserve.

3-Blinis du mélange à la cuisson

Occupons nous maintenant de la compote:

  • 200g de pommes ici des Rubinette idéal pour les cuissons,
  • 5g de gingembre.

Dans une casserole, on cuit à couvert les morceaux de pommes et de gingembre à feux moyen. 10 minutes plus tard, on mixe, on passe au tamis afin d’obtenir une compote toute lisse.

2- Blinis Compote

Passons à la cuisson du foie gras de canard. J’ai pris ici un lobe entier et cru. J’ai coupé des tranches assez épaisses 2cm environ et j’ai cuit à feu vif. J’ai essoré l’excédent de gras sur du papier absorbant.

4- Blinis cuisson foie gras

Pour le montage, un lit de mâches, sur les blinis une fine couche compote on dépose le foie gras puis la gelée de champagne brut. Exquis!5- Blinis MontageLe champagne conseillé par La Petite Flûte est le Blanc de blancs Thierry Houry Grand cru : un champagne brut, peu dosé (peu sucré), toute la fraîcheur du Chardonnay et idéal pour une mise en bouche. thierry houry

6- Blinis Fin

CONCOURSLa Petite Flûte souhaite vous faire découvrir leur champagne en offrant à l’une ou l’un d’entre vous, résidant en région Parisienne, un coffret Les Amours:

  • Un Champagne Brut Rosé FREDESTEL,
  • Un Bouchon Hermétique de Champagne  La Petite Flûte,
  • Une gelée de Champagne Rosé:est réalisée à base agar agar, gélifiant naturel obtenu à partir d’algues. (délicieuse sur des Saint Jacques!!)

Pour avoir une chance de gagner ce coffret, il vous suffit de répondre à cette question: Dans quel village  La Petite Flûte est-elle née ?

La réponse se trouve sur leur site!

Vous avez jusqu’au Mercredi 19 minuit!!

Le gagnant sera tiré au sort par Mr.Vandes et connu Jeudi 20.

La livraison du coffret se fera avant Noël par La Petite Flûte sur rendez-vous ;)

 PS: Les commentaires en rapport avec le concours seront activés à la fin de celui-ci!

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Ce week end je me suis amusée pour vous proposer une idée de menu pour le réveillon.

Une fois le choix arrêté, le grand dilemme, reste à savoir avec quoi accompagner les différents mets.

Fin d’année oblige, je ne vais pas hésiter longtemps, ça sera champagne!

Cela tombe bien Mr.Vandes adore le champagne, moi bof, enfin ça c’était avant :D

Mon défi cette année, du champagne de l’entrée au dessert, dans les plats et/ou en accompagnement.

Le hasard faisant bien les choses, il y a quelques semaines de cela je me suis rendue à l’inauguration de distributeurs exclusifs de champagnes de vignerons. J’ai réellement découvert et apprécié les subtilités que peuvent proposer leur champagne.

En me remémorant les saveurs et les parfums dégustés, j’ai décidé de reprendre contact avec eux afin qu’ils m’aident à harmoniser au mieux mon menu autour des champagnes de La Petite Flûte.

Voici donc mes différents plats:

Blinis, Foie Gras Poêlé,compotée de Pomme-Gingembre&sa gelée de Champagne Brut

Purée de panais beurre blanc vanillé

Purée de panais, Saint Jacques poêlée, beurre blanc vanillé &gelée de champagne rosé

Bûche aux Litchis

Je vous présenterai les recettes ainsi que les différents champagnes conseillés en détails tout au long de la semaine!

Aujourd’hui, La Petite Flûte souhaite vous faire découvrir leur champagne en offrant à l’une ou l’un d’entre vous, résidant en région Parisienne, un coffret Les Amours:

  • Un Champagne Brut Rosé FREDESTEL,
  • Un Bouchon Hermétique de Champagne  La Petite Flûte,
  • Une gelée de Champagne Rosé:est réalisée à base agar agar, gélifiant naturel obtenu à partir d’algues. (délicieuse sur des Saint Jacques!!)

Pour avoir une chance de gagner ce coffret, il vous suffit de répondre à cette question: Dans quel village  La Petite Flûte est-elle née ?

La réponse se trouve sur leur site!

Vous avez jusqu’au Mercredi 19 minuit!!

Le gagnant sera tiré au sort par Mr.Vandes et connu Jeudi 20.

La livraison du coffret se fera avant Noël par La Petite Flûte sur rendez-vous ;)

 PS: Les commentaires seront activés à la fin du concours!

 

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