Ou encore gratin de pennes à la ratatouille!

Non mais parce qu’on y retrouve tous les ingrédients de la ratatouille et j’adore ça!!  En plus avec de la mozza fondue, hummm et quand tu tombes sur une bouchée avec une feuille de basiliccccc ta gourmandise te tuera ma vieille!!

Du coup j’ai préparé un grand plat de pâtes pour 4 personnes ou pour 2 personnes qui mangent deux fois le même plat dans la semaine  :D

Les ingrédients du Gratin de penne aux légumes

Ingrédients

  • 250g de penne
  • 300g de mozarella
  • 2 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 2 brins de basilic
  • 5 brins de persil
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • du poivre
  • du sel
  • 1 poivron rouge
  • 200g de sauce tomate (Mutti)
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette

Tailler tous les légumes et faire revenir dans une sauteuse

Préparation

Dans un premier temps, on préchauffe le four à 200°C

Ensuite on épépine les poivrons puis on taille tous les légumes et le persil. On écrase l’ail.

Dans une sauteuse, on fait chauffer l’huile et on ajoute tous les légumes ainsi que le persil. On sale et on poivre. On fait cuire à couvert pendant 15 minutes. On ôte le couvercle et on laisse mijoter 15 minutes de plus en remuant de temps en temps.

Faire cuire les pennes et mélanger avec les légumes

En même temps, on fait bouillir de l’eau salée et on cuit nos pennes pendant 8 minutes. C’est good tout est cuit? On passe au mélange des pâtes égouttées et des légumes puis on ajoute la sauce tomate.

Mettre dans un plat allant au four et couvrir de mozzarella

Dans un grand plat allant au four, on verse les pâtes aux légumes et on dépose des morceaux de mozzarella par dessus. On enfourne pour 15 minutes.

Faire gratiner le plat

On dépose quelques feuilles de basilic par dessus et c’est prêt!

Gratin de penne aux légumes

Vous pouvez les manger telles quelles comme moi ou alors accompagnées de poulet au four comme Mr Vandes.

Qui veut une part?

Recette extraite du Marniton n°13