Miss Natïaa

C’est le meilleur de toutes façons!

Le migan de fruit à pain c’est quoi?

C’est du fruit à pain préparé en fait

Comme dirait mon beau frère, Caution 2.0.

Migan de Fruit à Pain de ma Manman_ mon Papa_ Fruit à Pain_ Miss Natïaa

Chaque famille cuisine son migan de fruit à pain à sa façon. Ma mère le cuisine avec plein de légumes verts ce qui en fait un plat complet

Aujourd’hui j’ai décidé avec l’accord de ma Mamoune de vous montrer comment elle réalise le sien.

Pas de quantités précises pour changer, tout se fait à l’oeil:

Migan de Fruit à Pain de ma Manman_ Ingrédients_ Miss Natïaa

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 fruit à pain (entre 1kg et 1kg500): je pense qu’on peut en trouver chez les Frères Tang
  • 2 christophines
  • 1 morceau de giraumon, c’est une variété de potiron (600g environ)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (3 oignons pays, 3 brins de persil, 3 brins de thym)
  • 2 feuilles de bois d’Inde,
  • 1 morceau de curcuma frais (environ 5cm)
  • 1 piment bonda Man Jak entier
  • 1kg de viande de cochon dessalée ( on dessale la viande minimum 24h avant)

Préparation en vidéo

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C’est la sauce idéale pour accompagner vos grillades surtout celles de poissons, crustacés ou fruits de mer car elle est très citronnée.

poisson entrain de griller

Mais bon, elle va tout aussi bien avec des cuisses de poulet grillées ou de la viande de boeuf grillée. J’en salive!

En fait, elle va avec toutes sortes de grillades!!

Pourquoi l’appeler sauce chien? Pourquoi appeler un chat un chat???

Malheureusement, je n’en ai pas la moindre idée mais je demanderai à ma famille lors de notre soirée belote prévue demain soir. Il y a bien un (e) de mes oncles/tantes qui en connait l’origine…Enfin je vous dirai tout ça après si j’ai la réponse!

Alors pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:

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Ingrédients

  • 7cl d’eau bouillante
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins d’oignons pays (cives)
  • 2 brins de thym
  • 3 brins de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 quart de piment fort sans les pépins

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Préparation

On émince très finement les épices et le piment. On effeuille les brins de thym et on écrase l’ail. On dépose le tout dans un bol et on verse la cuillère à soupe d’huile.

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On asperge du jus des citrons.

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On ajoute l’eau bouillante.

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On couvre d’un film alimentaire et on laisse reposer 30 minutes.

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Sur un bon petit poisson grillé, je vous jure que c’est un délice!!

poisson grillé

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La toute première fois que j’ai gouté au planteur c’était au monôme que ma famille avait organisé pour ma réussite au bac. C’est ma grande sœur d’amour qui l’avait réalisé.

Ce cocktail, je le fais souvent au feeling, toujours plus de 24h avant de le déguster. Mais bon, pour trouver le goût qui nous plait…

Voilà, donc cette fois-ci j’ai noté les quantités ;)

Pour environ 4 litres de planteur, pour environ une vingtaine de personne:

  • 1litre de nectar de goyave,
  • 1/2 litre de nectar d’acerola (cerise pays),
  • 1/2 litre de nectar de mangue,
  • 1/2 litre de nectar d’orange/passion,
  • 1 petit ananas ou 1/2 de jus d’ananas,
  • 50cl de sirop de grenadine,
  • 10cl de sirop de canne,
  • 30cl de rhum vieux,
  • 30cl de rhum blanc,
  • le zeste d’un citron vert,
  • le jus d’un citron vert,
  • 1 cuillère à café rase de cannelle fraîchement râpée,
  • 1 cuillère à café rase de muscade fraîchement râpée,
  • 1 gousse de vanille.

On mélange tous les liquides et les épices dans un grand saladier.

On fend la gousse de vanille en deux. Dans une cuillère on prend un peu de planteur et on ajoute les graines afin de les dissocier. On coupe l’ananas en petits dés en ayant pris soin de retirer le coeur.On l’ajoute au mélange et on laisse macérer pendant au moins 24h.

Moi à ma soeur: « Il manque un peu de rhum là non?? »

Elle:« An an, attend un peu… C’est du planteur, ça glisse tout seul et puis bim!!! ça te donne une tape!!! »

5 minutes plus tard…

Moi à ma sœur: » Ah ouais ça tape là! Ah ouais ouais ouais!!! »

Elle:« An t’as vu!!! »

l’abus d’alcool enfin l’abus de tous, hein est dangereux pour la santé à consommer avec modération XD

Des bises XoXo

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